Listenregeln人々が食べていたとは信じられない野生の西洋料理に投票してください。
ワイルドウェストで新しい生活を始めるために国を歩き回った人々は彼らの創意工夫で知られており、それは彼らが食べた食べ物の多くに表れています。今日、開拓者の台所は私たちにとって異質に見えるかもしれませんが、入植者は生き残るために必要なものを使用するしかありませんでした-そして非常に創造的になりました。
西部開拓時代の生活は厳しく、旅は長く、入植者たちは幌馬車隊に乗せた食べ物が最終目的地に到着するという保証はありませんでした。彼らは地元の野生生物を狩り、よく移動する代替材料（リンゴ酢を使ってまずまずのケーキを作るなど）を使用し、可能な限りすべてを保存しました。彼らはまた、彼らが食べた動物のすべての部分を使用しました-ヘッドチーズ、誰か？たぶん彼らは「スカンパージュース」（多くの鮮やかな色のワイルドウェストスラング用語の1つ）で食事を磨きさえしました。
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カウボーイが食べたものの多くは、好みではなく必然でしたが、子牛の足のゼリーのカップまたはローストしたリスのプレートは本当の御馳走でした。
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写真： ulleo / Pinterest / パブリックドメイン 1 Wadenfußgelee
今日の多くのアメリカ人はジェロを食べることを好むでしょうが、子牛の足のゼリーは旧西部で人気のあるデザートでした。ふくらはぎの足（ひづめを外したもの）、卵、砂糖、レモン、スパイスから作られました。
足を茹でた後、料理人は白ワイン、スパイス、卵白を加えました。 1 バージニアレシピ本 卵殻も粉砕して追加するように要求します。
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写真：不明/ ウィキメディアコモンズ / パブリックドメイン 二 サツマイモコーヒー
旧西部では本物のコーヒーが不足していたため、開拓者たちは多くを使用しました コーヒー代用品 。パイオニアは、チコリの根からどんぐりまですべてを粉砕して、同様の飲料を作ります。より創造的な選択肢の1つは、サツマイモで作られました。茹で、皮をむき、マッシュポテトし、ライ麦粉でパテにし、オーブンで乾燥させました。混合物が硬化した後、それを粉砕して粉末にし、水に加えた。
サツマイモはコーヒーの優れた代替品とは見なされていませんでしたが、適切な供給品が利用できない場合に機能しました。
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写真： Internetarchiv-Buchbilderアーカイブ / Flickr / 制限なし 3 揚げスカンク
私たちのほとんどは今日スカンクを食べることを考えたことはありませんが、旧西部では開拓者たちは見つけたあらゆる食料源を使わなければなりませんでした。スカンク 多種多様な生息地に生息する 米国、カナダ、メキシコ（森林から砂漠まで）。そして、それらは豚や羊ほど大きくはありませんが、十分な量の肉を提供します。
古い パイオニアレシピ本 ローストスカンクの説明が含まれていますが、重要な注意事項があります。調理する前に香りの腺を取り除きます。
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写真： レスリー・シートン / ウィキメディアコモンズ / CC BY 2.0 4 羊とスイバのケーキ
ヒメスイバケーキ マトンは含まれていません-それは先駆的な創造性の単なる別の例です。大草原ではレモンが不足していたため、シェフはパイを作る際の創造的な代替品としてスイバと呼ばれる在来植物を使用しました。
本物のレモンの代わりに、細かく刻んだ羊のスイバの葉が、必要に応じて本物に十分近い味をケーキに与えました。
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